Chou Broccoli Calabrais

Culture plus facile que celle du chou-fleur.

Valeur nutritive :
Le brocoli est très riche en vitamines. Il contient deux fois plus de vitamine C et quinze fois plus de bêta-carotène que le chou-fleur. Acide folique, vitamines B1, B2, B6, E, niacine et acide pantothénique y sont également présents en quantités appréciables. Le brocoli est une source de calcium, notamment pour les personnes ne supportant pas les produits laitiers.

Conditionnement :
Sachet de 1 gramme

Semis :
Mai-juin. Germination 5 - 8 jours .
Furmure riche.
Plantation 60 X 60 cm .
Arrosages abondants.
Donner 3 à 4 fois du purin d'ortie au pied.
Se combine bien avec la laitue, radis, chicorée et poireau.
Récolte en automne.
Des pousses vertes que l’on consomme quand les fleurs sont en bouton, comme des petits choux-fleurs.
Très tendre, saveur excellente.

Suggestions de recettes:
Le brocoli se consomme en salade, cru ou tiède, en quiche, mousse, terrine ou potage. Délicieux également en gratin avec du fromage râpé, une sauce hollandaise ou du beurre aux amandes. Avec sa belle couleur verte, il enrichit joliment les poêlées de légumes, s'intègre savoureusement à un risotto ou des pâtes.