Sauge sclarée

Fam. Lamiaceae , Salvia sclarea

Bisannuelle, vivace.
Très décorative.
Hampe solide qui porte des feuilles rouge-rose et des fleurs lilas pâle.
Les feuilles peuvent être utilisées comme condiment.
Les feuilles peuvent être utilisées, fraîches ou séchées, pour aromatiser les plats de viande : porc, veau, mouton, gibier, la charcuterie, les sauces...
Les grandes feuilles basales furent utilisées autrefois en Allemagne pour aromatiser le vin et lui donner un goût musqué.
Elle a servi aussi en Angleterre à préparer de la bière comme substitut du houblon.
Cette bière enivrait paraît-il ceux qui la buvaient.
Comme toutes les sauges, c'est aussi une plante mellifère, très attirante pour les abeilles.

Semis :
Demande un sol frais, léger, légèrement calcaire et une exposition ensoleillée.
En pot août-septembre ou avril-mai.
Distance 50x50 cm.
Se ressème d’elle-même facilement.
Hauteur 150 cm.
La récolte intervient au bout de 4 à 5 mois après la plantation.

Conditionnement :
Sachet de 1 gramme