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Roquette , Rucola
Fam . Cruciferae , Eruca sativa
La roquette ou rucola est une salade méridionale.
Les feuilles de la roquette sont épaisses et charnues.
Elles possèdent une saveur légèrement piquante au goût de cacahouète et originale.
On l’ajoute à la salade ou on s’en sert comme base d’un pesto.
La roquette est tonique et diurétique.
Elle contient de l'acide érucique et ne doit donc pas être consommée fraîche en grandes quantités mais elle peut parfaitement être consommée en mélange avec d'autres salades (comme par exemple dans le mesclun) mais aussi cuite comme les épinards.
La roquette ou rucola est une salade méridionale.
Les feuilles de la roquette sont épaisses et charnues.
Elles possèdent une saveur légèrement piquante au goût de cacahouète et originale.
On l’ajoute à la salade ou on s’en sert comme base d’un pesto.
La roquette est tonique et diurétique.
Elle contient de l'acide érucique et ne doit donc pas être consommée fraîche en grandes quantités mais elle peut parfaitement être consommée en mélange avec d'autres salades (comme par exemple dans le mesclun) mais aussi cuite comme les épinards.
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